Unsere aktuellen und abgeschlossenen Projekte
Inspirierende Projekte – Innovationen, Kooperationen und nachhaltige Lösungen für eine bessere Kulinarik von morgen.
Projektportfolio
Vegane Schokoladenrevolution
Entwicklung neuartiger, stabiler Emulsionen für pflanzenbasierte Schokoladen – prämiert 2022.
Smart Kitchen Lab
Kollaboratives Forschungsprojekt mit IoT-Systemen zur sensorbasierten Qualitätssteigerung in Gastronomie-Küchen.
Textur-Innovationen
Molekular inspirierte Cremes und Mousses für neue kulinarische Erlebnisse, minimalistische Rezepturen und maximaler Geschmack.
Beteiligte Partner
- Hamburger Innovationszentrum für Lebensmitteltechnologien
- Culinary Science Lab Berlin
- SmartFoodNet Eur.
Unsere Partner profitieren von zuverlässiger Zusammenarbeit, transparentem Know-how-Transfer und exzellenten Forschungsergebnissen. Interdisziplinäre Co-Creation steht bei uns im Mittelpunkt.