Neues aus der molekularen Kulinarikforschung

Dr. Tim Schäfer: Experte Lebensmittelchemie
Jana Voss: Food-Innovation Scout

Bleiben Sie inspiriert: Hier teilen unsere Expert:innen regelmäßig Insights, Trends und Geschichten aus Wissenschaft & Genusswelt.

Blog-Artikel und Insights

Entdecken Sie, warum molekulare Analysen die Entwicklung neuer Geschmackserlebnisse revolutionieren und wie Breezy Havens den Wandel gestaltet.

Autor: Dr. Isabelle Möller

Von alt zu neu: Mikrobiologische Innovationen machen Fermentprodukte heute noch gesünder und nachhaltiger.

Autor: Prof. Stefan Wiegand

Wie werden alternative Proteinquellen wissenschaftlich geprüft und in Genusskonzepte umgesetzt?

Autor: Sarah Heller